В нашей команде мастеров сыроварения за каждым национальным направлением следит и развивает представитель соответствующей страны. Мы подбираем ингредиенты, соблюдаем национальные особенности и традиции нашей исторической родины. Каждое мгновение рабочего дня посвящено сохранению исконных технологий и неукоснительного соблюдения процессами приготовления сыров.
Строгое соблюдение болгарскими мастерами классического технологического процесса, дает нам моральное право называть нашу брынзу Болгарской.
Технология производства классической брынзы. Мастер сыровар из Болгарии выполняет обсушку сырного зерна.
Идея выпуска твердого итальянского сыра Provolone была реализована на предприятии в 2014 году. Технологический процесс контролируется опытным сыроваром из региона Latina.
Созревание сыра Provolone происходит в течение 6 месяцев.
В камере создаются оптимальные условия по температуре и влаге.
