Сыроварня Мега-мастер
Сыр, который любят

Технологии
Натуральные снеки
Национальные традиции
Сотрудники

Традиционная технология производства сыров

Почему покупатели выбирают нас?
Соль

Единственный консервант, который используется в производстве сыров – это соль. Природа сама позаботилась о сохранении продуктов и создала безвредный экологичный консервант. Наши сыровары владеют по настоящему уникальными рецептами, в которых максимально раскрываются консервирующие возможности соли и идеально сохраняют продукт и не оказывает влияния на тонкий вкус.
Натуральное молоко

Наши производства находятся на территории России, которая богата фермерскими хозяйствами по производству молока. В любое время года и, даже, зимой используется исключительно натуральное молоко. Мы выбираем лучших поставщиков и предъявляем высокие требования по качеству молока и условиям содержания коров.
Ручной труд

Некоторые сорта сыра невозможно представить без частичного ручного труда. Этого требуют давние традиции производства. Участие мастеров сыроварения в технологическом процессе максимально раскрывает вкус и ощущения от сыра. На производственной линии обеспечен уровень чистоты, который превосходит действующие стандарты.
Вода

В производстве используется вода природной очистки с естественной минерализацией из региона с благоприятной экологической обстановкой. Отсутствие дополнительной химической модификации максимально приближает к многолетним традициям сыроварения. Исключительная природная чистота гарантирует превосходный вкус, запах и консистенцию сыров.
Традиционные рецепты

Сыровары используют традиционные рецепты, проверенные временем, и любимые гурманами. Мы уделяем много внимания неизменному исполнению рецептуры. Для нас важна узнаваемость каждого сорта сыра, его индивидуальности. В новой упаковке сыра вы гарантированно найдете привычный вкус, запах, цвет и ощущения.
Забота об экологии

Производство сыров выстроено с учётом экологических особенностей территории России. Сырье закупается в районах, которые удалены от промышленных зон и проблемных районов. Цеха оснащены энергоэффективным оборудованием, а в административных сегментах применяются энергосберегающие технологий.
Современные технологии

В основе сыроварни стоят современные производственные линии. Специалисты регулярно посещают международные выставки, обмениваются опытом с зарубежными технологами. Осуществляется регулярное и системное обновление парка оборудования. Именно поэтому сыры своим вкусом радуют самых требовательных гурманов, а наша упаковка не рвёт пакеты, хорошо открывается и правильно хранит.

Соль

Молоко

Труд

Вода

Рецепты

Экология

Современные технологии

Натуральные снеки

Натуральный перекус:
Полезные снеки для всей семьи

Снеки – это «Ням-ням». Так вкусно и полезно еще не придумывали. Готовый перекус в удобной упаковке, которая всегда под рукой. Сырные снеки относятся к редкой группе натуральных закусок. Они сделаны из экологически чистого сырья и не содержат вредных добавок. Идеально подходят для регулярного употребления. Отлично утоляют голод между основными приемами пищи. Моментально становятся любимой лёгкой закуской. Их выбирают туристы, спортсмены, любители долгих прогулок, сторонники активного отдыха и, конечно же, обожают дети, которым нужно успеть сделать тысячу дел одновременно.

Национальные традиции

предлагаем, совершить гастрономическое путешествие в страны, издавна уважающие сырные традиции:

Болгария

История сыроделия Болгарии начинается несколько тысячелетий назад на Аравийском полуострове. Прародителем любимой во всем мире брынзы был рассольный молодой сыр, изготавливаемый из свежего молока, которое створаживается традиционно сычужной закваской. Он составлял основу рациона болгарской, молдавской, македонской и румынской кухни. Болгарская брынза прижилась в кулинарии, и является основой для салатов, горячих и холодных блюд. В сыроварне «Мега-Мастер» традиционные сыры производится непосредственно болгарскими технологами и мастерами. Их многолетний опыт и профессионализм обеспечивает наш ассортимент нежной, умеренно соленой, с приятным кисломолочным вкусом белоснежной Болгарской брынзой.

Италия

Италия, как никакая другая страна, обладает богатой сырной культурой. Со времен Древнего Рима в рационе присутствует соленый сыр, несоленый, с пряностями и травами, мягкий, похожий на творог, твердый, копченый яблоневыми ветками и дымом благородного лавра. В настоящее время итальянскими мастерами производится более 400 сортов сыра. Он всегда присутствует на столе каждой семи, и в каждом блюде, будь это лазанья, ризотто, пицца или паста. Производство сыров этой страны требует безупречного знания многолетних традиций, особенностей производства и канонических рецептур. Для получения настоящего итальянского сыра мы пригласили опытных зарубежных сыроделов и уверены, что наши сыры идентичны тем, которые варят в Италии.

Кавказ

Кавказ удивляет невероятным разнообразием видов и рецептурой приготовления сыров. Их отваривают в молоке, жарят на вертеле, вымачивают в рассоле, закатывают под пресс, балансируют маслом, медом, душистыми пряностями и травами. Самым известным представителем кавказской группы сыров является сулугуни с характерным острым, солоноватым вкусом и, плотной, слоистой структурой. Мягкий Адыгейский сыр обладает нежным кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией. Особую любовь гурманов завоевал оригинальный по внешнему виду и вкусу сыр чечил. Его тонкие волокна буквально прядутся при изготовлении, а затем изящно сворачивают в косу. Именно эти три сорта сыра стоят в основе сыроваренных традиций Кавказа. На нашем производстве мы уделяем много внимания аутентичности нашей продукции и применяем традиционные рецепты, с соблюдением исконных технологий.

Франция

Франция – это сырная цитадель. Ни одна другая страна не встанет рядом по разнообразию сортов. Здесь берут свое начало известные во всем мире французские мягкие сыры: бри, куломье, камамбер и нёшатель. Традиционные французские сыры покрыты естественной оболочкой из особых сортов плесени. Эта пикантная корочка сохраняет внутри мягкий, тянущийся и невероятно нежный сливочный вкус. В зависимости от особенностей сорта и предпочтений потребителей некоторые сорта перед фасовкой очищают или наоборот подвергают процессу дополнительного досушивания оболочки. В соответствии с Европейскими традициями, мы производим сыр только из натурального молока. Кстати, в США и Австралии используется переработанное молоко, что не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах.

Бренды компании Сыроварня Мега-Мастер:

Сотрудники компании

Безупречный имидж и доверие тех, кто выбрал продукцию сыроварни «Мега-Мастер» являются для нас главной ценностью. Именно поэтому, за 5 лет наша сыроварня, изначально созданная для друзей, выросла в глобального поставщика сыров к столу Россиян. Руководство сыроварни лично осуществляет отбор поставщиков и проводит тесты качества на постоянной основе. Мы стали лучшим производителем сыров в своем регионе. В течение нескольких лет станем лучшими в России и к 2020 году получим признание на рынке мирового сыроварения. Благодарим Вас за проявленный интерес и выбор нашей продукции. Каждый день мы работаем, чтобы радовать и удивлять Вас, наши дорогие любители сыра.