Главный секрет изготовления нашей продукции – исключительно натуральные составляющие.
Если мы используем воду, то берем ее очищенную природой из экологически благоприятного района. Если требуется консервант – выбираем соль, самый лучший созданный природой.
Нужно закоптить сыр – никакой химии, только натуральные ольховые опилки. Ничто не заменит вкуса и ощущения от натуральных компонентов во всех технологических процессах.
Использование только натуральной щепы в процессе копчения может придать сыру золотистый цвет.
Наше предприятие принципиально не использует в технологическом процессе жидкий дым.
Единственный консервант, который используется в производстве сыров – это соль. Природа сама позаботилась о сохранении продуктов и создала безвредный экологичный консервант. Наши сыровары владеют по настоящему уникальными рецептами, в которых максимально раскрываются консервирующие возможности соли и идеально сохраняют продукт и не оказывает влияния на тонкий вкус.
Наши производства находятся на территории России, которая богата фермерскими хозяйствами по производству молока. В любое время года и, даже, зимой используется исключительно натуральное молоко. Мы выбираем лучших поставщиков и предъявляем высокие требования по качеству молока и условиям содержания коров.
Качественный пласт кальятты можно получить только из высококачественного сырья.
Некоторые сорта сыра невозможно представить без частичного ручного труда. Этого требуют давние традиции производства. Участие мастеров сыроварения в технологическом процессе максимально раскрывает вкус и ощущения от сыра. На производственной линии обеспечен уровень чистоты, который превосходит действующие стандарты.
Современное оборудование позволяет автоматизировать процесс выпуска сырных нитей , но если Вы хотите производить по настоящему качественный эластичный чечил с глянцевой поверхностью и множеством волокон при продольном разрыве – забудьте про автоматизацию.
Наш выбор - традиционный, ручной метод.
В производстве используется вода природной очистки с естественной минерализацией из региона с благоприятной экологической обстановкой. Отсутствие дополнительной химической модификации максимально приближает к многолетним традициям сыроварения. Исключительная природная чистота гарантирует превосходный вкус, запах и консистенцию сыров.